5 Rahasia Membuat Cold Brew Sempurna ala Barista

Cold brew sudah jadi minuman favorit banyak pecinta kopi, terutama di kota tropis seperti Medan. Tapi tahukah kamu, membuat cold brew yang sempurna butuh teknik khusus? Berikut 5 rahasianya!

1. Gunakan Grind Size yang Tepat

Kunci utama cold brew ada pada ukuran gilingan kopi. Gunakan coarse grind (gilingan kasar), mirip dengan gula pasir kasar. Gilingan yang terlalu halus akan menghasilkan rasa pahit dan over-extracted.

2. Rasio Air dan Kopi

Rasio ideal untuk cold brew adalah 1:7 (1 bagian kopi : 7 bagian air). Untuk konsentrat yang lebih kuat, gunakan rasio 1:5. Konsentrat ini bisa dicampur dengan air atau susu saat disajikan.

3. Waktu Rendam 12-18 Jam

Rendam kopi dalam air dingin selama minimal 12 jam, idealnya 16-18 jam. Kurang dari itu, rasa belum maksimal. Lebih dari 24 jam, kopi bisa jadi terlalu pahit.

4. Gunakan Air Berkualitas

Air adalah 98% dari cold brew-mu. Gunakan air yang sudah disaring atau air mineral. Hindari air keran yang mengandung klorin karena bisa mempengaruhi rasa.

5. Simpan dengan Benar

Setelah disaring, simpan cold brew di kulkas dalam wadah tertutup rapat. Cold brew bisa bertahan hingga 2 minggu, tapi rasa terbaiknya ada di 3-5 hari pertama.

"Kesabaran adalah bumbu rahasia cold brew — biarkan waktu bekerja untuk mengekstrak rasa terbaik."